Tröpfchenweise genuss
Heutzutage stehen erlesene Essige Seite an Seite mit exquisiten Weinen im Regal und bereichern kulinarische Kreationen aller Art. Ein Schuss edlen Essigs verfeinert und vollendet die breite Palette des guten Geschmacks. Mit den neuen Essig Gemüsevarianten AcetoPlus Karotte und AcetoPlus Paprika bringt WIBERG nicht nur Farbe, sondern auch ein feines, fruchtig-prickelndes Säureerlebnis auf den Teller. Im Handumdrehen entstehen herrliche Vinaigrettes, Dressings, Marinaden und Emulsionen, natürlich nicht nur zum Verfeinern von Salaten.
AcetoPlus Paprika
Essig-Gemüsezubereitung, 1,2 % Säure
Power aus der Paprika. AcetoPlus Paprika zeichnet sich durch eine ausgewogene Säurenote, natürlichen Duft, den Geschmack nach Paprika und vor allem durch seine kräftige rote Farbe aus. Die Verwendung ist vielseitig, eignet sich die hochwertige Essig-Gemüsezubereitung doch ideal für moderne Salatkompositionen und Emulsionen ebenso wie für das Abschmecken, Verfeinern und Dekorieren pikanter Speisen.
Rezeptideen:
❚ Schweizer Wurstsalat mit geräucherter Paprikamarinade
❚ Gebratenes Zanderfilet mit cremigem Wirsing, Pinienkernen und Paprika-Zitrus-Emulsion
❚ Rindfleisch-Carpaccio mit Artischocken und Paprika-Bärlauch-Vinaigrette
❚ Gegrillte Auberginen mit Ziegenkäse, Salzzitrone und Paprika-Chili-Dressing
AcetoPlus Karotte
Essig-Gemüsezubereitung, 1,5 % Säure
Frisch, frech und knallig-orange präsentiert sich die WIBERG Neukreation AcetoPlus Karotte. Überraschend fruchtig-süß mit leichter Säure korrespondiert die Essig-Gemüsezubereitung hervorragend mit pikanten Speisen und verleiht kreativen Salatkompositionen den letzten „Pep“. Besonders attraktiv auch als Eyecatcher auf dem Teller: Ob als Punkt, Linie oder Pinselstrich – jedes Mal ein optisches Highlight.
Rezeptideen:
❚ Gedämpfter Spargel mit Butterschinken, Brunnenkresse und Karotten-Distelöl-Emulsion
❚ Pochierte Eier mit cremigem Erbsenstampf, Crostini und Karotten-Sesam-Emulsion
❚ Ziegenfrischkäse mit knusprigem Pumpernickel, Gurke und Karotten-Macadamianuss-Dressing
❚ Saurer Kalbstafelspitz mit wildem Brokkoli und Mandel-Karottenfond
