El laboratorio de WIBERG
Análisis hecho en casa
En nuestro laboratorio propio, se examinan directamente materias primas y productos intermedios y finales. ¡Nosotros mismos analizamos microorganismos patógenos, aflatoxinas y algunos alérgenos! Nuestra independencia de otros laboratorios permite actuar de forma acorde con la situación, rápida y eficiente.
De este modo podemos garantizar el examen exhaustivo de cada una de nuestras materias primas. Nuestro conocimiento fundamentado sobre hierbas, especias, aditivos y aromas de todo tipo se basa en 4500 investigaciones anuales de materias primas. Además, cada mezcla se comprueba y se autoriza activamente antes de que abandone nuestras dependencias.
Examen microbiológico
- Examen según los métodos de análisis oficiales conforme al §64 LFGB (Código alemán de alimentos y forrajes); también hay disponibles métodos rápidos
- Comprobación y diferenciación de bacterias, levaduras o mohos
- Autorización conforme a la ley de protección de infecciones para el estudio de microorganismos patógenos
- Estudio de gérmenes patógenos especiales como salmonelas, listerias, estafilococo aureus, bacillus cereus, clostridios
- Detección de la causa o análisis de la flora en producciones defectuosas, maduración inapropiada o problemas de caducidad
- Estudios sobre higiene en la fábrica (por ejemplo, pruebas de contacto, determinaciones del número de gérmenes en el aire, controles de los pasos)
- Realización de pruebas de almacenamiento y ensayos de caducidad
- Evaluación sensorial de las pruebas