Le laboratoire WIBERG
Analyse faite maison
Les matières premières, les produits intermédiaires et les produits finis sont directement analysés dans notre laboratoire moderne interne. Nous définissons nous-mêmes les micro-organismes pathogènes, les aflatoxines et certains allergènes ! Nous sommes indépendants des autres laboratoires, ce qui nous permet d’agir avec rapidité, efficacité et de manière adaptée à la situation.
Nous pouvons donc garantir une analyse approfondie de chaque lot de matières premières. Notre savoir-faire solide en matière d’herbes, d’épices, d’additifs et d’arômes de toutes sortes se fonde sur 4 500 analyses de matières premières chaque année. En outre, tous les mélanges sont contrôlés et approuvés avant de quitter les locaux.
Examen microbiologique
- Examen selon des méthodes d’analyse officielles conformément au §64 du LFGB (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch : code allemand concernant les produits alimentaires, les produits de consommation et les matières fourragères), méthodes rapides également
- Preuve de la présence et différenciation de bactéries, de levures ou de moisissures
- Autorisation conformément à la loi portant sur la protection contre les infections pour l’examen de micro-organismes pathogènes
- Examen pour détecter des germes pathogènes spéciaux tels que salmonelles, listeria, staphylocoques dorés, bacillus cereus, clostridies
- Détermination de la cause ou analyse de la flore lors de productions défectueuses, de maturations défectueuses ou de problèmes de conservation
- Examens concernant l’hygiène du travail (par exemple échantillons avec application de milieu nutritif, détermination des taux de germes dans l’air, contrôles par paliers)
- Réalisation de tests de stockage ainsi que d’essais de conservation
- Évaluation sensorielle des échantillons